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      小青柑將持續火爆三年以上?

      發布時間:2017-03-28 11:21:46 來源:本站原創 作者:鐘曉丹

      簡介:眾所周知,2016年,柑普茶異軍突起,呈現“百花齊放、百家爭鳴”的趨勢。有句話說,外行看熱鬧,內行看門道。近日,我們走進了成功打造“僑寶”品牌的江門麗宮國際食品有限公司,與歐董來聊聊一些“門道”話。


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      機會與隱患并存 呼吁盡快建立國標

      “有大茶企進入新會柑普茶市場,如大益、下關等,對未來柑普茶推廣和規范化有很大幫助。但也有一些其它地方的柑進入新會,標稱為新會柑,是一種隱患?!苯T麗宮國際食品有限公司董事長、陳皮研究院院長歐國良先生(以下簡稱歐董)透露。

      生產工藝等若不規范,出品則會有偏差度。他曾在芳村收集福建、肇慶、廣西柑做的柑普茶,雖不能說孰優孰劣,但對比口感是有所區別的。目前,新會柑普茶并沒有行業標準,每個企業要到省里申報企業標準,這樣也障礙了新會柑普茶的發展,希望政府可以盡快建立柑普茶國標。


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      小青柑持續火爆 企業或現兩極分化

      “也許有人覺得,柑普茶可能是曇花一現的產品。讓我們回頭看看小青柑火熱的原因,它并不是廠家去炒作就熱起來的?!?/p>

      從2014年柑普茶產品上市,2015年至今火爆的還是以小青柑為主,僑寶柑普茶的產能和銷量增長則達到四倍。2016年,小青柑的熱度還在增長。僑寶明年小青柑按月份、區域,來分配數量、價位等,已經分配完畢。

      “北方年輕人還是挺喜歡小青柑普茶,無論是開蓋時的果香味,還是入喉時的柔潤度,加上霧霾天氣等原因,預計小青柑明年的量還會井噴,也許‘熱’至少三年,但可能會出現兩極分化?!币簿褪钦f,大的企業越做越大,小的企業可能因品質問題被淘汰,但將有很多新的企業涌進來。正如達爾文所言:適者生存,優勝劣汰。


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      發霉并不可怕 調整生產工藝是關鍵

      有些消費者反應,買了某品牌的柑普茶存放一段時間后,出現發霉或有異味等情況。對此,讓筆者意外的是,歐董竟能直言不諱地告訴筆者,廠里在做柑普茶樣板測試時,發現生產工藝若不嚴格要求,容易出現發霉情況。因此,僑寶特別注重生產工藝和品控,杜絕發霉情況的發生。

      其實,出現問題并不可怕,可怕的是出現問題后“置之不理”,或“不知如何解決”。


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      并非最好的茶和柑

       就能做出最好的柑普茶

      “并不是很好的茶葉和最好的柑,就一定能做出最好的柑普茶,這涉及普洱茶與柑的結合度。青柑的口感,是隨月份、產區的不同而發生變化。對青柑技術的掌握是否到位,主要靠經驗積累,這不是砸幾千元就能做下來?!?/p>

      此外,為了填充方便,柑普茶一般采用細碎的宮廷級普洱茶,但有些宮廷級普洱滋味略為遜色,如果拼配一級普洱,口感會更好。將果肉挖空,這是普遍企業能做到的,但每周采摘的柑,其果皮厚度不一樣,果皮的囊挖多少,果皮的含水度多少,烘干時每個溫度停留時間、烘干程度……這與企業要求、工人的力度、經驗等息息相關。

      歐董坦言:“要非常標準化,產品品質如一,使柑與茶達到最好的融合度,需要在技術、管理下功夫?!?/p>

      據了解,僑寶在柑普茶生產加工上擁有24種工藝、48道工序的核心技術。每一顆柑普茶都需經過柑皮厚度的檢測,看其是否合乎標準,以決定后續烘焙時間,柑皮的厚度影響泡茶時的出湯,必須要嚴格把關,確保柑跟茶的出湯能夠對應,提高產品的融合度。


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      走多元化發展路線 建麗宮陳皮產業園

      僑寶專注于陳皮及新會柑產品的研發創新工作已有20年,這些年更是相繼推出了陳皮月餅、陳皮特色糕點、陳皮醬,以及僑寶柑普茶等。除了柑普茶,還開始研究柑白(新會柑與白茶)、柑紅、柑黑……嘗試多元化的創新和發展。對源頭的把控、對整個陳皮產業鏈的熟悉程度、對產品的創新,是其核心優勢。

      至于渠道建設,歐董說,首先,僑寶將不遺余力地進行推廣;其次,在全國布局直營店、分公司,并主推專柜的形式,聯動專柜經銷商,建立線上線下互動的銷售體系,讓其更積極去推廣產品。再者,以品鑒會形式,讓客人能親身體驗柑普茶的魅力。還有,參加有影響力的展會,并與專業的茶媒聯合(如【中國茶業】全媒體)等多種渠道并行。

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      明年三月,麗宮新的陳皮產業園將投入建設,規劃面積達20萬平方米,包括茶枝柑深加工孵化器、陳皮釀化中心、陳皮品牌中心,陳皮質量質檢中心、陳皮博物館和養生館等。產業園利用麗宮國際食品公司龍頭企業的質量監控資源、品牌資源、技術資源、設備資源和市場資源,營造“資源共享”的“洼地效應”,吸引和聯合有技術、有優質資源和具發展潛力的新會陳皮經營與加工的中小企業和群體進園聚集經營,打造“品質保障、產品豐富、可口保健、價廉物美、規模經營”的新會陳皮產業示范園區。

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      其中第一期廠房打造陳皮釀化中心,以現代科技和傳統陳皮儲藏技術相結合儲藏陳皮,擁有完善的倉儲管理、監控系統,并提供24小時360°全方位管家式服務。

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      另建5000平方米陳皮玻璃光棚,陳皮生曬過程更衛生、整潔,免受二次污染。采用玻璃生曬光棚,因為天馬既是新會柑的第一核心主產區,也是小鳥天堂自然保護區,生態壞境極其優越,但是對于陳皮日曬也存在一些問題,例如:小鳥飛行中掉下的排泄物,對于生曬的陳皮是一大安全隱患,玻璃生曬光棚能有效保證陳皮的衛生。

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      后記:

      經過一個下午交談,采訪接近尾聲,一切都那么自然、流暢,很難想象這樣一位龍頭企業董事長級別的重量級人物,會如此親民。見面后,身材魁梧的歐董用與生俱來的親和力、謙遜,讓筆者折服。一個真正有學問的人,往往謙遜;真正有德行的人,往往慧心;真正有品味的人,往往自然。

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      這次的采訪宛若老友間的一次愜意暢談,歐董知無不言,在“隨和”的背后,是其對細節的專注、對布局的統籌、對未來的明晰,對事業的執著。執著追求和不斷的分析,才能造就更大成功的雙翼,演繹柑普傳奇。

      【責任編輯:管理員】
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