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      嘗舌尖上的茶,有幾多妙趣!

      發布時間:2018-12-08 14:07:40 來源:亞太茶業網原創 作者:臻雅閱

      簡介:茶葉深深融入中國人生活,成為傳承中華文化的重要載體!

        駿小豐——駿豐茯茶的鐵粉茶友、特約品茶仕,敏而好學、伶俐乖巧,喜歡以茶會友、和大家一起互動,最關鍵的是,他尤為喜歡茯茶,與大家交流分享關于茶的話題。

        在上一期,駿小豐和大家一起簡單了解了涇陽茯茶。

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        中國茶五千余年的時光印記,給我們留下了不勝枚舉的歷史記載和味蕾體驗。

        有朋友說:“茶本來很簡單,現在喝茶儀式化了,茶的普及就似乎與群眾拉遠了距離!”

        習近平主席說:“茶葉深深融入中國人生活,成為傳承中華文化的重要載體!”

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        正是因為茶歷久彌新的濃縮,吸引和伴隨著我們的生活,我們常常透過與茶的對話,回味歷史、感知當下。茶的產生和存在,是茶、人、生活在不同時期的關聯、交集;茶的過去和現在,是茶、人、生活在不同空間的融合、承寄。

        茶,是可聽、可聞、可賞、可品的精神文化享受,是可以展示給世界的文化自信和財富。

        今天,駿小豐就帶著駿豐‘茯端’,和朋友們尋幾分舌尖上的香濃,品一番茶的“妙趣”。

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      說“茶”字

        從“茶”字說起,我們都知道,唐.陸羽《茶經》著:“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者,伐而掇之,其樹如瓜蘆,葉如梔子,花如白薔薇,實如栟櫚,蒂如丁香,根如胡桃。其字或從草,或從木,或草木并。其名一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈?!?/p>

        一曰茶,讓我們從茶的名字開始,得知到了中國造‘字’和‘命名’與茶之別名雅號的歷史趣意,《茶經》也在此,將茶同‘嘉木’這一雅稱對號入座。

        二曰槚,出自辭書之祖《爾雅》的《釋木篇》注說:“周公云:槚,苦荼?!?/p>

        三曰蔎,在《說文解字》中東漢許慎以特指香草或草香的‘蔎’來借指茶:“蔎,香草也,從草設聲?!?/p>

        四曰茗,《晏子春秋.內篇.雜下》述:“嬰相齊景公時,食脫粟之飯,炙三弋、五卵,茗菜而已?!眱蓵x郭璞亦有云:“早取為茶,晚取為茗,或一曰荈耳?!?/p>

        五曰荈,漢代到南北朝時以‘荈’多用于茶,西漢司馬相如在《凡將篇》所書:“揚執戟云:蜀西南人為茶曰荈?!?/p>

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        茶圣陸羽在《茶經》的編纂中將“茶”之源作為開篇,讓我們清晰了解到唐以前茶的“五名”文化。

        在史詩璀璨的文化里,茶的雅號和別稱,皆妙趣橫生,蘊藏著諸多的逸聞趣事。而得名:不夜侯、滌煩子、余甘氏、苦口師、消毒沉、清風使……

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      品“茶”趣

        有了前面‘茶’的雅稱,茶的話題也因其在不同時期的歷史文化特性,而變得更有趣意。

        南朝記載東漢后期到晉宋間名士生活錄的《世說新語》中有:“王濛好喝茶,人至輒命飲之,士大夫皆患之,每欲往候,必云‘昔日有水厄’”的軼事。其中,王濛喜茶、一番美意,以好茶招待佳客、賓客不習慣、覺若苦水的史料,作為喻茶趣事。

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        盧仝在品嘗好友孟簡送來的新茶后,倍感欣喜,午睡即醒,作詩《走筆謝諫議寄新茶》以表贊謝,其中:“一碗喉吻潤,兩碗破孤悶。三碗搜枯腸,唯有文字五千卷。四碗發輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺兩腋習習清風生。蓬萊山,在何處?玉川子,乘此清風欲歸去?!倍@段《七碗茶歌》也成了茶的古今名趣。

        唐代詩人施肩吾在他的詩《句》中,言喻:“茶為滌煩子,酒為忘憂君?!笨梢姴柙诠湃诵闹械拿钊に?。

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      承“茶”禮

        《三國志.韋曜傳》載:“皓每饗宴,無不竟日,坐席無能否率已七升為限,雖不悉入口,皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升,初見禮異時,常為裁減,或密賜荈以當酒?!币詵|吳皇帝孫皓為免于父親的老師韋曜不勝酒力,在酒宴中出丑,特意有待,安排人賜茶給韋曜,提出了時至今日宴會中仍廣泛沿用的“以茶代酒”之‘敬讓禮儀’。

        同于以茶代酒,異于以茶代酒的禮儀,當屬發人深思、耐人詢問的“以茶待客”了。

        客人到家,我們總會等客人先落座、再沏上一道茶?!罢堊?,奉茶?!彼淖?、兩詞,便是亙古亙今的有禮有節,一直浸潤著我們和親友之間的交往,是中國傳統文化待客習俗的沿用。

        唐伯虎與祝允明的茶迷:“言對青山說不清,二人土上說分明。三人騎牛牛無角,一人藏在草木中?!本褪且圆璐偷亩Y儀軼事。

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      以“茶”悅

        明.高啟以無茶(茶)詩《煮雪齋為貢文學賦禁言茶》說茶:“自掃瓊瑤試曉烹,石爐松火兩同清。旋渦尚作飛花舞,沸響還疑灑竹鳴。不信泰山經歲積,俄向蜀浪向春生。一甌細啜真天味,卻笑中泠妄得名?!弊髡咴谠娭?,以‘瓊瑤’的映畫楚楚將茶事、茶思與雪景結合,‘試曉烹’作為景致中不緊不慢的享茶意境,‘一甌細啜’描摹飲茶時深深沉浸的絲絲享受,‘飛花旋渦’展現茶湯栩栩如生的曼妙靈動,雪水烹茶的唯美感受,讓無一茶字出現的烹茶、喝茶變成了酣暢陶醉的生活滋味,令人悅心娛目。

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        曹雪芹筆下的《紅樓夢》以小說的形式,記錄清代的人情生活,更有長篇小說以外“吃茶書”的別稱。書中,有二百六十多處揉入了生活中的茶,龍井茶、普洱茶、六安茶、女兒茶等茶名涉及其中,在不同章節的不同人、不同時間吃茶、用茶中,刻畫和呈現著當時的生活習俗、禮儀文化,確應了曹雪芹口中“怡情悅性”的超脫享受。

        甘言厚禮,酌古沿今,運用之妙,存乎一心。

        茶的生命力,不止于茶的簡單,不憑儀式化的刻板,只因茶、人、生活在不同時空的相互表達,融入市井,于人生百態中生出了無盡曼衍的文化,是可聽、可聞、可賞、可品的精神文化享受,是可以展示給世界的文化自信和財富。

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        駿小豐邀您下期再續……

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