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      泓達堂:春季“濕熱”當道,新會陳皮養生有妙招!

      發布時間:2022-04-20 14:16:41 來源:泓達堂 作者:泓達堂

      簡介:一年之計在于春。春季是一年的開始,也是喚醒身體,適時養生的開始。中醫認為,春季養生“當需食補”,因此在春季要注意飲食調養。

      一年之計在于春。春季是一年的開始,也是喚醒身體,適時養生的開始。中醫認為,春季養生“當需食補”,因此在春季要注意飲食調養。 

      此時人們應該適應季節,調養生息,使機體與自然界統一起來,順應自然界陽氣漸生而旺的規律,注意保養維護人體的陽氣,宜升補。

      新會陳皮“藥食同源”,作為清廷貢品和十大道地廣藥材之一,集藥用保健和食品調料價值于一身,是不可多得的養生佳品。

      新會陳皮作為上等的輔助香料,在膳食中用于調和、增香、提鮮等,成為餐桌上的一抹亮色。

      01 清淡飲食 消春

      春季人易上火,出現舌苔發黃、口苦咽干等,因此飲食宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人群,建議吃一些清火的食物清熱解毒,如陳皮綠豆沙、紅豆薏仁糖水、葛根糖水等。

      >陳皮綠豆沙<

      準備食材:

      綠豆200克、新會陳皮1片、糖塊40克

      制作步驟:

      1、先將綠豆浸泡12小時至脹大;新會陳皮泡軟去囊備用。

      2、鍋內倒入適量清水和綠豆,大火煮至沸騰后轉小火,再放入備好的新會陳皮,繼續煮一小時左右。

      3、最后根據個人喜好放入適量糖塊,煮至糖塊融化,即可食用。食用時可放入一點陳皮絲,味道會更加清香。

      小提示:

      陳皮綠豆沙,清甜爽口,老少皆宜,是一道經典粵式甜品。其具有清肺解熱、健脾理氣、開胃的作用,而且氣味芳香,行散理氣寬中。

      2 、合理飲食 解春困

      進入四月,氣溫逐漸升高,皮膚血管舒展,體表血液供應量會增加,供給大腦的血液及氧氣就會相應減少,大腦皮層興奮性受到一定的影響,春困現象就此出現。

      此時,除了可以通過合理作息和適當運動來解決春困,還可以采用健康飲食的方式解春困。

      >芡實薏米陳皮煲老鴨<

      準備食材:

      老鴨300克 、芡實30克、薏米30克、新會陳皮1片、生姜適量

      制作步驟:

      1、芡實、薏米溫水浸泡30分鐘以上。陳皮溫水浸泡15分鐘備用;

      2、老鴨去內臟、斬件洗凈后焯水;

      3、湯煲內加入適量清水,燒開后再將所有食材入煲內,大火燒開,撇去浮沫,轉小火煲1.5小時調味即可。

      小提示:

      鴨能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,祛濕之余能清補五臟;薏米祛濕又可健脾、清熱;芡實有補中益氣、提神強志的功;配合新會陳皮,整體能達到健脾利水、解春困的作用,是祛濕健脾的食療佳品。

      3 、滋養肝臟 平肝火

      中醫認為,人體健康和自然界的四季互相關聯。春天萬物復蘇,對應的臟器是肝臟。

      肝主升發,肝氣向上、向外發散,有生機不息之性。肝氣的升發,有啟迪諸臟生長發育、暢調氣機的作用,因此春季養生要格外關注肝氣的舒展。

      >陳皮枸杞葉豬肝湯<

      準備食材:

      枸杞葉500克、豬肝200克、生姜3片、新會陳皮1片、枸杞10克

      制作步驟:

      1、豬肝洗凈放入清水中,加入料酒和鹽浸泡15分鐘后取出瀝干切片,加鹽腌制30分鐘備用。

      2、枸杞葉洗凈,新會陳皮和生姜分別洗凈切絲備用。

      3、炒鍋下油,倒入姜絲炒出香味后下豬肝大火爆炒1分鐘,然后放入陳皮絲和適量清水,水煮至沸騰后倒入枸杞葉、枸杞煮約2分鐘,加鹽調味即可食用。

      小提示:

      枸杞葉有補肝益腎、活血化瘀的作用;豬肝含有豐富的營養物質,是理想的補血佳品之一;新會陳皮含有大量揮發油和黃酮類物質,具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。陳皮枸杞葉豬肝湯集合了三者的功效,既養生又好喝,老少皆宜。

      4 、補充營養 增強免疫力

      春季氣溫逐漸升高后,細菌、病毒等微生物開始活躍起來,容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取充足營養,從而增強體質,增強免疫力,抵抗各種致病因素侵襲。

      >陳皮海底椰花膠湯<

      準備食材:

      豬瘦肉300克、蟲草花50克、新會陳皮1片、花膠100克、海底椰50克、銀耳1個、百合50克、蓮子50克、蜜棗3個

      制作步驟:

      1、先將花膠和銀耳提前浸泡,泡發后切片備用。豬瘦肉洗凈后切塊備用。

      2、將蟲草花、新會陳皮、海底椰、百合、蓮子和蜜棗洗凈備用。

      3、將備好的所有食材放入湯煲中,加入適量清水,大火煮至沸騰后,再轉小火煲1個小時左右,放鹽調味即可食用。

      小提示:

      陳皮海底椰花膠湯味道鮮香、口感清潤,湯性平和,老少皆宜?,F在春季天氣濕熱,適合此時需要增強體質對抗病毒人群食用,對于體質虛弱、精神過勞的人士尤其適合。

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